مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000

​

​

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000 همچنين مدارك لازم براي گرفتن (اخذ) گواهينامه ايزو 22000 درخواست متقاضيان جهت صادرات محصولات مي باشد. شركت هاي توليد و بسته بندي مواد غذايي براي سهولت فروش كالاي توليد شده در بازار داخلي همچنين بازار بين المللي نياز به گرفتن و ارائه گواهينامه ايزو 22000 معتبر دارند. حتي برخي شركت ها (كارخانجات توليد مواد غذايي) جهت تاييديه گرفتن از سازمان غذا دارو، سازمان دامپروري و كشتارگاه نياز به اخذ گواهينامه ISO 22000 دارند.

در مورد استاندارد ISO 22000، تاريخچه استاندارد ISO 22000 طي مقاله قبلي توضيحات داده شده. با مطالعه مقاله گواهينامه ايزو 22000، اطلاعات تكميلي در مورد استاندارد 22000 و نحوه تدوين استاندارد اطلاعات كاملي به دست مي آوريد.

حال توسط مقاله فوق در مورد مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000 بحث و بررسي صورت مي پزيرد. مقاله فوق توسط تيم مشاوران شركت هوداك سيستم فرتاك تدوين و در دسترس عموم قرار دارد.

مقدمه در مورد گواهينامه ISO 22000:
مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000 بستگي به اهداف تعريف شده سازمان ها همينطور استراتژي مشخص شده توسط مديران تصميم گيرنده سازمان دارد. استاندارد ايزو 22000 برگرفته از استاندارد HACCP مي باشد كه در سال 2005 ميلادي توسط سازمان ISO تدوين و منتشر شد. از سال 2005 ميلادي نهادهاي صدور گواهينامه ايزو، گواهي نامه ISO 22000 را جايگزين گواهينامه HACCP كردند. آخرين ويرايش استاندارد ايزو 22000 مربوط به سال 2018 ميلادي مي باشد كه و مراجع صادر كننده گواهينامه، گواهينامه ايزو 22000 را با ويرايش ISO 22000:2018 صادر مي كنند.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000 را مي توان طي 15 مرحله خلاصه كرد كه چنانچه توليد كننده يا شركتي اقدام به پياده سازي اين 15 مرحله نمايد، بدون دغدغه مي تواند گواهينامه ايزو 22000 از نهاد هاي معتبر بين المللي دريافت كند.

15 مرحله در مورد نحوه دريافت گواهينامه FSSC 22000 و رشد تجارت خود.

خلاصه مقاله مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000:
ISO 22000 الزامات مربوط به سيستم مديريت ايمني غذا را توصيف مي كند و مشخص مي كند كه يك سازمان بايد نشان دهد كه مي تواند خطرات ايمني مواد غذايي را كنترل كند.

غذاي ناامن مي تواند پيامدهاي شديدي براي سلامتي داشته باشد، بنابراين براي سازمان هايي كه در زنجيره تامين مواد غذايي هستند بسيار مهم است كه براي اطمينان از ايمن بودن فرآيندها و محصولات خود قدم بردارند. امروزه بسياري از محصولات غذايي از مرزهاي ملي عبور مي كنند و اين امر نياز به يك استاندارد جهاني براي مديريت ايمني مواد غذايي را برجسته مي كند. ISO 22000 با ارائه رهنمودهايي كه سازمان مي تواند براي شناسايي و كنترل خطرات مربوط به ايمني مواد غذايي كمك كند ، اين نياز را برآورده مي كند.

سازمان ها براي اخذ گواهينامه ايزو 22000 مي بايست ابتدا مشخص نمايند، هدف از گرفتن گواهينامه ايزو 22000 چيست؟ چنانچه به گواهينامه ISO 22000 معتبر نياز دارند، بايد الزامات استاندارد ISO 22000 را رعايت كنند، حسابرسي شوند سپس نهاد صادر كننده گواهينامه ايزو، اقدام به صدور گواهينامه مي كند.

در ادامه مقاله در مورد مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000 همچنين شرايط استقرار الزامات ايزو 22000 توضيح داده شده. متقاضياني كه نياز به دانلود رايگان مستندات ايزو 22000 دارند، لطفا به قسمت دانلود رايگان مستندات مراجعه نمايند.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله اول:
انطباق با محصول : اطمينان حاصل كنيد كه محصول شما با ايمني غذا، كيفيت غذا و مقررات مطابقت دارد. رعايت قوانين كشوري كه محصول در آن توليد مي شود و مقصد مورد نظر بسيار مهم است.

بياييد يك مثال بزنيم؛ با فرض اينكه شما قصد فروش ميوه هاي خشك را داريد. شما تمام خطرات ايمني غذا مانند باقي مانده سموم دفع آفات، فلزات سنگين، مايكوتوكسين ها و غيره را در نظر مي گيريد. با كيفيت غذايي، هم ميوه خام و هم محصول نهايي را در نظر مي گيريد به عنوان مثال (مقدار قند، اندازه، رنگ و طعم آن).

طبق الزامات نظارتي، بايد كليه قوانين مربوط را رعايت كنيد. اينها مي توانند قوانيني را براي پردازش محصول، مواد افزودني يا برچسب گذاري راهنمايي كنند. يك مثال عملي مي تواند اعلام مواد حساسيت زا بر روي برچسب ها باشد.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله دوم:
محل غذا و انطباق فرآيند : تمام مراحل و فرآورده هاي غذايي بايد مطابق با قوانين و مقررات غذايي دولت باشند. اين امر به اين منظور است كه همه مواد غذايي، از جمله نوشيدني ها، براي مصرف انسان بي خطر هستند و هيچ آسيبي به مصرف كنندگان نمي رسانند. بدانيد كدام قوانين و مقررات غذايي در مورد تجارت شما اعمال مي شود.

نسخه هايي از كليه قوانين و مقررات مربوط به مواد غذايي را تهيه كنيد. اطمينان حاصل كنيد كه الزامات هر قانون و مقررات مربوط به مواد غذايي را خوانده، درك كرده و از آن پياده سازي كرده ايد.

اگر مطمئن نيستيد از كجا شروع كنيد يا نحوه انجام موارد بالا، از متخصصان شركت هوداك سيستم فرتاك كمك بگيريد.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله سوم:
با الزامات مشتري مطابقت داشته باشيد : قبل از شروع كار و شروع مراحل صدور گواهينامه ISO 22000، ابتدا مطمئن شويد كه نيازهاي مشتريان خود را درك كرده و با آنها مطابقت داريد.

آيا از مشتريان خود درخواست يا اعلاني دريافت كرده ايد كه نياز به مجوز شناخته شده مواد غذايي دارند؟

ليستي از تمام نيازهاي مشتري خود تهيه كنيد.

اطمينان حاصل كنيد كه اين الزامات را رعايت مي كنيد.

اگر اين الزامات براي شما نا مشخص است، مستندات ايزو 22000 (روش اجرايي) را بخواهيد.

در آخر، اطمينان حاصل كنيد كه مشتريان خود را مرتباً از پيشرفت خود مطلع مي كنيد.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله چهارم:
ساير استانداردهاي مربوطه را رعايت كنيد : به جز قوانين و مقررات ايمني غذا، ممكن است سازمان شما نياز به رعايت ساير استانداردهاي مربوطه داشته باشد. پيشنهاد مي شود همزمان با پياده سازي مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مراحل استاندارد ISO 9001 پياده سازي و اقدام به اخذ گواهينامه ايزو 9001 نماييد.

ببينيد كدام استانداردهاي ايمني غذا براي تجارت شما اعمال مي شود. به عنوان مثال، استاندارد آب آشاميدني، استانداردهاي ميكروبيولوژيكي و غيره. نسخه هايي از تمام استانداردهاي ايمني غذا را دريافت كنيد.

اطمينان حاصل كنيد كه الزامات هر يك از استانداردهاي ايمني غذا را مي خوانيد، مي فهميد و اجرا مي كنيد.

اگر مطمئن نيستيد از كجا شروع كنيد يا در مورد نحوه انجام موارد بالا مشكل داريد، از مشاور ايزو  كمك بگيريد.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله پنجم:
آموزش ايمني مواد غذايي ضروري است : كاركنان شما به آموزش ايمني مواد غذايي احتياج دارند. آموزش ايمني مواد غذايي در هر شكل و اندازه اي ارائه مي شود. اعم از آموزش مقدماتي ايمني غذا براي همه متصديان مواد غذايي گرفته تا دوره هاي پيشرفته تر براي سرپرستان، مديران، تيم هاي HACCP، مديران QA و QC و مديريت عالي. اطمينان حاصل كنيد كه نيازهاي آموزشي FSSC 22000 را درك كرده ايد.

ليستي از كليه كارمندان و نيازهاي آموزشي را تهيه كنيد.

تصميم بگيريد كه چگونه و چه كسي دوره آموزشي را ارائه دهد.

بفهميد چه زماني بايد آموزش داخلي انجام دهيد و چه زماني بهتر است از ارائه دهندگان آموزش با تجربه ايمني غذا استفاده كنيد.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله ششم:
درك كنيد ISO 22000 چيست : صدور گواهينامه 22000 سيستم ايمني غذا بنياد يك طرح كامل صدور گواهينامه براي حسابرسي و صدور گواهينامه از سيستم هاي مديريت كيفيت و ايمني غذا را ارائه مي دهد.

اين طرح از استانداردهاي بين المللي و مستقل مانند ISO 22000 ، ISO 9001 ، ISO / TS 22003 و مشخصات فني براي برنامه هاي پيش نياز خاص بخش (PRP) مانند ISO / TS 22002-1 براي صنايع غذايي استفاده مي كند.

در ادامه مقاله در مورد 9 مرحله باقي مانده توضيح داده مي شود، منتها چنانچه متقاضي درخواست اخذ فوري گواهينامه ايزو 22000 داشته باشد نياز به بررسي و پياده سازي اين 15 مرحله نبوده. لذا مي تواند بدون دغدغه مميزي، گواهي نامه ايزو 22000 معتبر دريافت نمايد.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله هفتم:
با استاندارد ISO 22000: 2018 مطابقت داشته باشيد : ايزو 22000 براي اطمينان از همسو بودن كليه مقررات ايمني غذا، جلوگيري از شيوع ايمني مواد غذايي و تأكيد بر اهميت سيستم هاي مديريتي در مديريت ايمني مواد غذايي ايجاد شده است.

استاندارد اصلي ايمني مواد غذايي توسط سازمان ايزو به نام ISO 22000 منتشر شد و به ISO 22000: 2005 معروف شد كه از آن زمان به ISO 22000: 2018 به روز شده و در ژوئن 2019 منتشر شد.

استاندارد جديد يك ساختار سطح بالا را كه با ISO 9001 مطابقت دارد، تصويب كرد. اين استاندارد در كل داراي 10 بند است. اين يك PDCA را در كل استاندارد تصويب مي كند و روي يك رويكرد مبتني بر ريسك تمركز دارد.

ISO 22000: 2018 بر سيستم هاي مديريتي، كه شامل سياست ها و رويه ها هستند، تأكيد مي كند. مرجع استاندارد ليستي از برنامه هاي پيش نياز (PRP) است كه بايد اجرا شود اما چگونگي اجراي اين PRP ها را بيان نمي كند. براي اين كار مي توان از استانداردهاي فني يا ساير استانداردهاي GMP استفاده كرد.

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مرحله هشتم:
استاندارد فني مربوطه را انتخاب و مطابقت دهيد : FSSC 22000 همراه با ISO 22000: 2018 و الزامات اضافي از استانداردهاي فني زير استفاده مي كند. تعيين استاندارد فني مربوط به سازمان شما بسيار مهم است. در زير ليستي از استانداردهاي فني ISO آورده شده است:

ISO / TS 22002-1: 2009، توليد مواد غذايي.

ISO / TS 22002-2: 2013، پذيرايي.

ISO / TS 22002-3: 2011، كشاورزي.

ISO / TS 22002-4: 2013، توليد بسته بندي مواد غذايي.

ISO / TS 22002-6: 2016، توليد خوراك خوراك و دام.

PAS 221: 2013، خرده فروشي – سوپرماركت ها.

NEN / NTA 8059: 2016، حمل و نقل و ذخيره سازي (ISO 22002-5 در 19 اكتبر).

مراحل اخذ گواهينامه ISO 22000، مراحل بعدي:
داشتن يك سياست كلي ايمني غذايي براي سازمان شما، كه توسط مديريت عالي تهيه شده است.

تعيين اهدافي كه تلاش شركتهاي شما را براي پيروي از اين خط مشي پيش ببرد.

برنامه ريزي و طراحي سيستم مديريت و مستند سازي سيستم.

حفظ سوابق عملكرد سيستم.

ايجاد گروهي از افراد واجد شرايط براي تشكيل تيم ايمني مواد غذايي.

تعريف رويه هاي ارتباطي براي اطمينان از برقراري ارتباط موثر با مخاطبين مهم خارج از شركت (نظارتي ، مشتريان ، تأمين كنندگان و ديگران) و ارتباطات داخلي موثر.

داشتن يك برنامه اضطراري.

برگزاري جلسات بررسي مديريت براي ارزيابي عملكرد FSMS.

تأمين منابع كافي براي عملكرد موثر FSMS از جمله پرسنل آموزش ديده و واجد شرايط، زيرساخت كافي و محيط كار مناسب براي اطمينان از ايمني مواد غذايي.

پيروي از اصول HACCP.

ايجاد سيستم رديابي براي شناسايي محصول.

ايجاد يك سيستم اقدام اصلاحي و كنترل محصول ناسازگار.

حفظ يك روش مستند براي رسيدگي به برداشت محصول.

كنترل دستگاه هاي نظارت و اندازه گيري.

ايجاد و نگهداري و برنامه حسابرسي داخلي.

به روز رساني و بهبود مستمر FSMS.

جهت اطلاع از قيمت هاي به روز صدور گواهينامه هاي استاندارد و مشاوره هاي مديريتي با كارشناسان ما در هوداك سيستم فرتاك در تماس باشيد.

تلفن تماس: 02149382 - 09127645967

​